Yogurt vegano de Coco

Ésta es una receta deliciosa, pero mas que deliciosa es altamente nutritiva, es muy calmante al humor, desde la cosmovisión Ayurvedica, además contiene probióticos como cualquier Yogurt de vaca. Contiene electrolitos, es sumamente hidratante ya que tiene el agua de coco, y además se le añaden todos los beneficios terapéuticos, vitaminas y minerales de la carne de coco. ¡Es un alimento que nutre nuestro cuerpo en todos los niveles, y además es un manjar vegano!

Puedes hacer mezclas y bowls muy ricos con éste Yogur vegano, e idear texturas que llevarán al límite tus papilas gustativas, y lo mejor de todo, algo puro y que realmente te nutre. 

INGREDIENTES:

• 1 taza de carne de coco tierno (es importante que esté suave y tierno)
• 1/2 o 1 taza de agua de coco (depende que tan espesa quieras la textura de tu yogur)
• 1 cucharadita de polvo de probióticos (puede funcionar el polvo de las cápsulas)
• 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

PREPARACIÓN:

1. En un procesador agrega la carne de coco y  el extracto de vainilla. 
2. Ir agregando poco a poco agua, y vas mezclándolo en el procesador hasta adquirir la textura deseada.
3. Después agregar los probióticos y batirlos gentilmente con una cuchara.
4. Pon el yogur de coco en un frasco mason o en un envase de vidrio a temperatura ambiente, por al menos un periodo de tiempo de 15 a 24 horas para ayudar a que se activen los probióticos y le de el sabor dulce-ácido. 
5. Refrigerar. El yogur de coco debe durar por lo menos 3 días.