Tofu Picante Spicy Coreano
Esta deliciosa preparación de tipo asiático es perfecta para muchos platillos asiáticos o “spicy”, es completamente apto para veganos y es riquísimo. También es perfecto para rellenar cosas o mezclarlo con verduras. Pruébalos en salteados, como relleno de tacos o burritos.
Rinde aproximadamente 1½ tazas
Ingredientes:
- 450 gr de tofu extra firme, en rodajas de ¾ de pulgada de grosor
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 1 chile, en rodajas finas
- 3 cucharadas de salsa de soja o salsa tamari (de preferencia baja en sodio)
- 2 cucharadas de mirin o sake
- 2 cucharadas de Sriracha o gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado.
Preparación:
- Antes de cortar el tofu, primero envolver en un trapo limpio de tela y poner peso encima para que el tofu saque todo el líquido restante que tiene, por una media hora.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén grande, es preferente de hierro fundido a fuego medio alto. Cocinar el tofu, voltearlo de vez en cuando para que se cocine bien y adquiera un color dorado, de 7 a 10 minutos en total. Después transferir a un plato y dejar reposar.
- Después, mezclar los demás ingredientes, el chile, salsa de soya, el mirin, la gochujang o sriracha, el vinagre, aceite de ajonjolí y el jengibre en un bowl para integrar bien todos los ingredientes en una sola mezcla consistente.
- Desmenuzar el tofu en trozos pequeños y agregarlo al tazón de los demás ingredientes, después revolver hasta combinar bien todo.
Tip: El tofu puede durar hasta 5 días en refrigeración.
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¡Muchísimas gracias a Nutriólogo Emiliano (Creador de Nutriorígenes) por la receta! Especializado en Nutrición Holistica, Veganismo y Vegetarianismo. Aquí abajo les dejamos los enlaces para que lo sigan en sus redes sociales para más contenido al respecto o si buscan asesoría nutricional profesional especializada.
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