Mac & Cheese Vegano con Proteína
¡Quién no disfruta el Mac & Cheese! Este es para muchas personas uno de los platillos que más disfrutamos en nuestra niñez y uno de los pilares de la comida casera y reconfortante. Pero si eres vegano o intolerante a la lactosa seguramente es complicado disfrutarlo o hacerlo apto para consumirlo conservando su salsa cremosa y característica textura. Por fortuna, Paola The Vegan Booty se dio a la tarea de veganizarlo y hacerlo no sólo apto para veganos e intolerantes a la lactosa, sino que además es rico en proteína e igual de sabroso que el original.
¡Tienes que intentarlo! Lee la receta completa acá abajo:
Mac & Cheese Vegano
Porciones: 4 | Tiempo de Preparación: 30 minutos
Macros por Porción:
- Calorías: 370 Cal
- Proteína: 15.3 g
- Carbohidratos: 65.5 g
- Grasas: 5.4 g
Ingredientes:
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300 g de pasta de codito de trigo integral o leguminosas
- 2 papas Alfa
- 1 ½ zanahorias
- 1 cdas de aceite de aguacate u olivo
- 2-3 cda de levadura nutricional
- 15 g de Falcon Protein sabor Natural
- 1 cda de vinagre de manzana (también puede ser el vinagre de los chiles jalapeños para más sabor)
- 2- 3 cda de jugo de limón
- ¼ c de ajo en polvo
- ½ c de cebolla en polvo
- 1 cdita de sal
- Pizca de pimienta
- Queso vegano al gusto (opcional)
Preparación:
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Cuece las papas y zanahorias peladas en agua con sal hirviendo hasta que estén completamente suaves.
- Coloca en una licuadora todos los ingredientes, excepto la pasta y el queso y agrega una y media tazas del agua en el que se cocieron las papas y zanahorias, licua muy bien hasta que te quede una salsa suave y tersa.
- Cuece la pasta según las instrucciones del empaque.
- Escurre la pasta y reserva un poco del agua para utilizarla en caso de ser necesario.
- Regresa la pasta a una olla a fuego medio y agrega la salsa, incorpora y calienta por unos minutos de ser necesario. Si queda muy espesa puedes agregar un poco del agua que reservaste.
- Sirve y espolvorea por encima el queso vegano.
Nota: si quieres aumentar el contenido de proteína en esta receta utiliza pasta de lentejas o frijoles en lugar de pasta de trigo.
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¡Muchísimas gracias a Paola (The Vegan Booty) por la receta! Aquí abajo les dejamos los enlaces para que la sigan en sus redes sociales y puedan aprovechar su código de descuento para comprar productos Birdman 😉⤵
