Cuando piensas en fuentes de calcio siempre nos vienen a la mente los lácteos, pero en realidad jamás pensamos que hojas verdes y algunas semillas son por excelencia las mejores fuentes de calcio y 100% vegetal. El ajonjolí es de los super alimentos que contienen mas calcio de todos, cuando vemos en el super mercado que venden tahini casi no sabemos recetas mas que el hummus, quizás es hora de empezar a experimentar un poco mas y agregarlo cada día mas a nuestra dieta y gozar de todos sus enromes beneficios a nuestro cuerpo. Y más cuando son galletas veganas, nutritivas y con proteína vegetal, las transformamos en un alimento sumamente completo.
INGREDIENTES:
½ taza de tahini
½ taza de leche de almendra
2 cucharadas de aceite de coco líquido
½ taza de azúcar de coco, o azúcar de dátil
1 cucharadita de extracto de vainilla
¾ taza de harina de la que sea tu preferencia (arroz, avena, trigo, etc)
¾ taza avena
½ cucharadita de polvo para hornear (orgánico de preferencia)
½ taza de chispas de chocolate o chunks (orgánicas o veganas, tambien puedes usar nibs de cacao)
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 190° grados celsius
Mezcla tahini, leche vegetal, el azúcar y la vainilla en un bowl y mezclarlos bien
En un bowl por separado mezcla la harina, el avena y el polvo para hornear
Agregar una mezcla húmeda a la mezcla seca y combinar bien. Después agregarle las chispas de chocolate o nibs de cacao.
Colocar la mezcla en el refrigerador de 10-15 minutos hasta que quede firme
Haz las galletas y ponlas en una charola con papel para hornear y hornear de 10-12 minutos hasta que la base quede café. Remover inmediatamente de la charola para hornear hasta que queden listas.
