Combate la Deficiencia de Minerales
¿Qué quieres saber sobre los Minerales?
- ¿Qué es una deficiencia de minerales?
- Tipos de deficiencia
- Deficiencia de Calcio
- Deficiencia de Hierro
- Deficiencia de Magnesio
- Deficiencia de Potasio
- Deficiencia de Zinc
- Causas
- Síntomas
- Diagnóstico
- Tratamiento
- Conclusión
¿Qué es una deficiencia de minerales?
Los minerales son tipos específicos de nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Una deficiencia de minerales ocurre cuando el cuerpo no obtiene o absorbe la cantidad requerida de un mineral.
El cuerpo humano requiere diferentes cantidades de cada mineral para mantenerse saludable. Las necesidades específicas se describen en las ingestas diarias recomendadas (IDR).
La ingesta diaria recomendada es la cantidad promedio que satisface las necesidades de aproximadamente el 97% por ciento de la población saludable. Se pueden obtener de alimentos, suplementos minerales y productos alimenticios que han sido fortificados con minerales adicionales.
Una deficiencia suele ocurrir lentamente con el tiempo y puede deberse a varias razones. Una mayor necesidad del mineral, la falta de mineral en la dieta o la dificultad para absorber el mineral de los alimentos son algunas de las razones más comunes.
Las deficiencias de minerales pueden provocar una variedad de problemas de salud, como huesos débiles, fatiga o un sistema inmunológico debilitado
¿Qué tipos de deficiencia de minerales existen?
Hay cinco categorías principales de deficiencia de minerales: calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. Pondré en negritas los alimentos o fuentes alimenticias de minerales de origen vegetal, ya que buscamos en su mayoría una dieta a base de plantas, para gozar de una óptima salud:
Deficiencia de Calcio
El calcio es necesario para tener huesos y dientes fuertes. También apoya el funcionamiento adecuado de los vasos sanguíneos, los músculos, los nervios y las hormonas.
Las fuentes naturales de calcio incluyen leche, yogur, queso y pescado pequeñas porciones en espinas, frijoles y chícharos. Las verduras como el brócoli, la col rizada y la col china también ofrecen calcio. Algunos alimentos también están fortificados con el mineral, como el tofu, los cereales y los jugos.
Una deficiencia de calcio produce pocos síntomas obvios a corto plazo. Eso es porque nuestro cuerpo regula correctamente la cantidad de calcio en la sangre. La falta de calcio a largo plazo puede provocar una disminución de la densidad mineral ósea, llamada osteopenia.
Si no se trata a tiempo, la osteopenia puede convertirse en osteoporosis. Esto aumenta el riesgo de fracturas óseas, especialmente en adultos mayores.
La deficiencia grave de calcio generalmente es causada por problemas médicos o tratamientos, como medicamentos (como diuréticos), cirugía para extirpar el estómago o insuficiencia renal. Los síntomas de una deficiencia severa incluyen:
- calambres en los músculos
- entumecimiento
- hormigueo en los dedos
- fatiga
- falta de apetito
- ritmos cardíacos irregulares
Deficiencia de Hierro
Más de la mitad del hierro de nuestro organismo se encuentra en los glóbulos rojos. El hierro es una parte importante de la hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno a los tejidos.
El hierro también forma parte de otras proteínas y enzimas que mantienen su cuerpo sano. Las mejores fuentes de hierro de origen vegetal son los frijoles o las lentejas.
La deficiencia de hierro se desarrolla lentamente y puede causar anemia. Se considera un padecimiento común en la república mexicana. La Organización Mundial de la Salud estimó en un informe de 2008 que la deficiencia de hierro causa aproximadamente la mitad de todos los casos de anemia en todo el mundo.
Los síntomas de la anemia por deficiencia de hierro incluyen sentirse débil y cansado. Es posible que se esté desempeñando mal en el trabajo o en la escuela. Los niños pueden presentar signos a través del lento desarrollo social y cognitivo.
Deficiencia de Magnesio
El cuerpo necesita magnesio para cientos de reacciones químicas. Estas incluyen respuestas que controlan los niveles de glucosa en sangre y la presión arterial. El magnesio también controla la función adecuada de los músculos y nervios, la función cerebral, el metabolismo energético y la producción de proteínas.
Aproximadamente el 60% del magnesio del cuerpo reside en los huesos, mientras que casi el 40% reside en las células de los músculos y tejidos blandos. Buenas fuentes de magnesio incluyen:
- leguminosas
- nueces
- semillas
- cereales integrales
- verduras de hoja verde, como espinacas
La deficiencia de magnesio es poco común en personas sanas. Los riñones pueden evitar que el magnesio salga del cuerpo a través de la orina. Aun así, ciertos medicamentos y condiciones de salud crónicas como el alcoholismo pueden causar deficiencia de magnesio.
Las necesidades de magnesio también están muy influenciadas por la presencia de enfermedades. En esta situación, la ingesta diaria recomendada de magnesio puede no ser suficiente para algunas personas.
Los primeros signos de deficiencia de magnesio incluyen:
- fatiga
- debilidad
- pérdida de apetito
- náuseas
- vómitos
La deficiencia de magnesio puede provocar los siguientes síntomas si no se trata:
- entumecimiento
- hormigueo
- calambres musculares
- convulsiones
- ritmos anormales del corazón
Deficiencia de Potasio
El Potasio es un mineral que funciona como un electrolito. Es necesario para la contracción muscular, el correcto funcionamiento del corazón y la transmisión de señales nerviosas. También lo necesitan algunas enzimas, ayuda a nuestro cuerpo a convertir los carbohidratos en energía.
Las mejores fuentes de potasio son las frutas y verduras, como los plátanos, el aguacate, las verduras de hojas verdes, la remolacha, las papas y las ciruelas. Otras buenas fuentes incluyen jugo de naranja y nueces.
La causa más común la deficiencia de potasio es la pérdida excesiva de líquidos. Los ejemplos pueden incluir vómitos prolongados, enfermedad renal o el uso de ciertos medicamentos como diuréticos.
Los síntomas de la deficiencia de potasio incluyen calambres y debilidad muscular. Otros síntomas se manifiestan como estreñimiento, distensión abdominal o dolor abdominal causado por la parálisis de los intestinos.
La deficiencia severa de potasio puede causar parálisis de los músculos o ritmos cardíacos irregulares que pueden conducir a la muerte.
Deficiencia de Zinc
El zinc juega un papel en muchos aspectos del metabolismo del cuerpo. Estos incluyen:
- síntesis de proteínas
- función del sistema inmunológico
- curación de herida
- síntesis de ADN
También es importante para el crecimiento y desarrollo adecuado durante el embarazo, la infancia y la adolescencia. El zinc se encuentra en:
- frijoles
- nueces
- cereales integrales
- productos lácteos
La deficiencia de zinc puede causar pérdida de apetito, gusto u olfato. Otros síntomas son la disminución de la función del sistema inmunológico y el crecimiento lento.
¿Qué causa la deficiencia de minerales?
Una de las principales causas de la deficiencia de minerales es simplemente no obtener suficientes minerales esenciales de los alimentos o suplementos.
Existen diferentes tipos de dietas que pueden resultar en esta deficiencia. Una dieta deficiente que depende de la comida chatarra o una dieta que carece de frutas y verduras adecuadas pueden ser causas posibles.
Alternativamente, una dieta muy baja en calorías puede producir esta deficiencia. Esto incluye a personas en programas de pérdida de peso o con trastornos alimentarios. Es posible que los adultos mayores con poco apetito tampoco obtengan suficientes calorías o nutrientes en su dieta.
Las dietas restringidas también pueden causar una deficiencia de minerales. Los vegetarianos, veganos y personas con alergias a los alimentos o intolerancia a la lactosa pueden experimentar deficiencia de minerales si no logran administrar su dieta de manera efectiva.
La dificultad para la digestión de los alimentos o la absorción de nutrientes puede provocar una deficiencia de minerales. Las causas potenciales de estas dificultades incluyen:
- enfermedades del hígado, vesícula biliar, intestino, páncreas o riñón
- cirugía del tracto digestivo
- alcoholismo crónico
- medicamentos como antiácidos, antibióticos, laxantes y diuréticos
La deficiencia de minerales también puede resultar de una mayor necesidad de ciertos minerales. Las mujeres, por ejemplo, pueden encontrar esta necesidad durante el embarazo, la menstruación abundante y la posmenopausia.
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de minerales?
Los síntomas de una deficiencia de minerales dependiente del nutriente del que carece el cuerpo. Los posibles síntomas incluyen:
- estreñimiento, hinchazón o dolor abdominal
- disminución del sistema inmunológico
- diarrea
- latidos cardíacos irregulares
- pérdida del apetito
- calambres musculares
- náuseas y vómitos
- entumecimiento u hormigueo en las extremidades
- poca concentración
- desarrollo social o mental lento en los niños
- debilidad o cansancio
Puede mostrar uno o más de estos síntomas y la gravedad puede variar. Algunos síntomas pueden ser tan leves que pasan desapercibidos y no se diagnostican.
¿Cómo se diagnostica una deficiencia de minerales?
Con asistencia de tu médico y nutriólogo de cabecera se puede usar una o más de las siguientes herramientas de diagnóstico para determinar si una deficiencia de minerales: tiene
- historial médico, incluidos síntomas e historial familiar de enfermedades,
- examen físico,
- revisión de su dieta y hábitos alimenticios,
- análisis de sangre de rutina, como hemograma completo (CBC) y una medición de electrolitos (minerales) en la sangre
- otros análisis para identificar otras afecciones subyacentes
¿Cómo se trata una deficiencia de minerales?
El tratamiento de una deficiencia de minerales depende del tipo y la gravedad de la deficiencia. Las condiciones subyacentes también son un factor.
Tu médico de cabecera puede ordenar más pruebas para identificar la cantidad de daño antes de decidir un plan de tratamiento. Esto puede incluir el tratamiento de otras enfermedades o un cambio de medicación.
Cambios en la dieta
Un cambio en los hábitos alimenticios puede ayudar si se tiene una deficiencia menor de minerales. A las personas con anemia debido a la falta de hierro en la dieta se les puede pedir que coman más carne, aves, huevos y cereales fortificados con hierro.
Es posible que los médicos en apoyo, derivado de un Nutriólogo registrado si su deficiencia es más grave. Te ayudarán a modificar tus hábitos alimenticios. Esto incluirá pautas sobre cómo comer una dieta bien balanceada rica en frutas, verduras y granos integrales.
El Nutriólogo también puede pedirte que lleves un diario de alimentos para realizar un seguimiento de los alimentos que estás comiendo y tu progreso.
Suplementos
Ciertas deficiencias de minerales no se pueden tratar sólo con dieta. Es posible que deba tomar un suplemento multivitamínico o mineral.
Estos se pueden tomar solos o con otros suplementos que ayudan al cuerpo a absorber o usar el mineral. La vitamina D, por ejemplo, se suele tomar en conjunto con el calcio.
El Médico de cabecera y Nutriólogo decidirá cuánto y con qué frecuencia se deben tomar suplementos. Es importante seguir las instrucciones al pie de la letra porque la ingesta excesiva de ciertos suplementos puede ser perjudicial.
Conclusión:
Es importante llevar una dieta balanceada para que así se evite cualquier deficiencia mineral, también es importante reponer estos minerales después de actividades físicas intensas. Si te gusta hacer ejercicio con frecuencia o estás expuesto a temperaturas altas o sol, debes reponer tus minerales como electrolitos.
También debemos de tener muy en cuenta las deficiencias de algunos minerales como Selenio, Magnesio y Zinc, que pueden llegar a faltar en algunas dietas ya que estos son de suma importancia para un correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Hoy en día estos minerales que te mencionamos son muy deficientes por el consumo frecuente de azúcar procesado, alcohol, tabaco, alimentos procesados o altas ingestas de café. Todos estos factores nos pueden llegar a desmineralizar y es importante que consideremos tomar suplementos si es necesario para mineralizarnos y evitar cualquiera de las deficiencias que mencionamos en el artículo.
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Bibliografía:
- Gharibzahedi, SMT y Jafari, SM (2017). La importancia de los minerales en la nutrición humana: biodisponibilidad, fortificación de alimentos, efectos de procesamiento y nanoencapsulación. Trends in Food Science & Technology , 62 , 119-132.
- de Valença, AW y Bake, A. (2016). Manejo de micronutrientes para mejorar las cosechas, la nutrición humana y el medio ambiente. Proyecto científico, asignado por Food & Business Knowledge Platform. Holanda , 24.
