Barritas crudiveganas de Nuez y Vainilla

• 1 taza de avena entera (no la de fácil cocción)
• 1/2 taza de nueces (56 gr)
• 1/4 de azúcar de coco, dátil o mascabado (48 gr)
• 3 cucharadas de Falcon Protein (Natural o Vainilla de preferencia)
• 1/4 cucharadita de sal de mar, himalaya o hawaii 
• 1/4 taza de mantequilla de nuez de la india
• 2 cucharadas de jarabe de maple o de agave (30 ml)
• 2 cucharadas de jugo de manzana (sin azúcar)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

"ICING DE NUEZ DE LA INDIA"

• 3 cucharadas de mantequilla de nuez de la india
• 1 1/2 cucharadas de jarabe de maple
• 1 cucharada de jugo de manzana (sin azúcar)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar de coco para espolvorear encima

PREPARACIÓN:

1. Agregar el avena en un procesador de alimentos y mezclar hasta que se convierta una fina harina, agregar las nueces y el azúcar de coco y procesarlos de nuevo hasta que estén finamente molidos.
2. Agregar las cucharadas de Falcon Protein y la sal en el procesador .
3. Agregar la mantequilla de nuez de la india, el jarabe de maple o agave, el jugo de manzana y el extracto de vainilla en un bowl y mezclar con una cuchara. Poner después los ingredientes secos en un procesador de alimentos. Mezclar todo hasta que quede la mezcla en una misma bola fornida. En cuanto esto suceda, detén el procesador de alimentos o te quedará una mantequilla. 
4. Tomar un molde de 9x5, llenarlo de papel anti adherente y esparcir la mezcla en el molde y aplanar con una espátula. 
5. Combinar los ingredientes del  "icing de nuez de la india" y ponerlo encima de las barritas y decorar con azúcar de coco encima. Ponerlos en el congelador hasta que estén firmes. Cortar en 8 barras. Se podrán mantener en el congelador, si quieres que el "icing" quede suave dejarlo en el refrigerador, aunque les recomiendo más la consistencia del congelador, sacarlos y esperar unos 4 min a que se pongan en temperatura ambiente.
6. ¡Disfruta!

NOTAS: